甘蓝和包菜的区别：生长环境不同、外观不同、营养价值不同、吃法不同、口感不同。

1、生长环境不同

甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。气温20～25℃时适于外叶生长。为长日照植物，遇上长日照条件，就能抽苔、开花、结果。包菜喜欢生长在温暖的环境下，当然冷凉的气候中也能够生长。包心菜的生长温度最适宜在15℃到20℃左右，不耐干旱。

2、外观不同

从外观上来看，便能够很好辨别甘蓝还有包菜。甘蓝的表面颜色呈现出紫色，它的茎叶会更加接近圆形，当然目前也有很多的人会把甘蓝称为紫圆白菜。

再者，包菜其实跟甘蓝也是不一样的，包菜的颜色是浅绿色的，一般情况下它的包菜叶子都是一层层裹起来的，而它的外观呈现出圆形。因此，如果要辨别甘蓝或者包菜的话，其实还是比较容易进行区分的，毕竟两者从外观上便可以很好的区分。

3、营养价值不同

甘蓝和包菜的营养价值区别，其实还是有一定的差距的。甘蓝它所含的植物营养素非常的丰富，多吃甘蓝对身体健康好，至于包菜，它含有丰富的糖分物质，并且营养成分能被人体轻易吸收。

4、吃法不同

一般情况下，甘蓝比较常见的吃法，便是它会被用来当作沙拉用，也可以用来做汤和披上用。另外，包菜的吃法也比较简单，许多的家庭都会用来爆炒包菜。

5、口感不同

甘蓝和包菜的口感也不同，甘蓝口感偏苦，嫩茎新鲜，质地细嫩，芳美鲜香的风味，清爽可口，而包菜口感清淡，比较爽脆。